辣炒毛豆的家常做法
食材
抛皮毛豆 300g
火腿 3根
鲜玉米粒 100g
油盐糖 适量
小米椒 适量
鸡精 适量
生抽 适量
陈醋 适量
清水 适量
葱姜蒜 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
9
首先将毛豆抛掉外皮，取出豆粒清洗干净，在将豆粒浸泡在清水中，青豆浸泡在水中，能使豆粒色泽鲜艳不变色。
2将火腿切丁备用，火腿用“猪肉火腿”吃起来比较香。
3将小米椒切成辣椒圈，在将玉米粒准备好，和辣椒圈放在一起备用，玉米粒可以选用“罐头”装的那种鲜玉米粒
4再将小葱切成葱花，生姜剁成小丁，放在一起备用。
5热锅烧油先下入火腿丁，小火煎至一会，将火腿煎至表面“酥脆透亮”放入葱花、姜沫、小火翻炒出香味，经过油脂煎至过的火腿，吃起来更香
6放入豆粒，在放入食盐、鸡精、白糖进行调味，放入白糖能增加豆粒的鲜味。
7在放入玉米粒、小米椒、生抽、陈醋、继续大火炒至，可以淋入少许的“清水”促使豆粒更快的炒熟
8将豆粒大火烧至入味，将汤汁烧至有点浓稠了就可以出锅了，用大火烧制3分钟差不多就能很好的入味
9最后将炒至好的豆粒盛入盘中，一道香辣开胃的辣炒毛豆就做好了。
