果味脆皮鸭腿的做法看似很复杂，其实只要掌握其中的诀窍就能很快的上手，诀窍就是将鸭腿煎一下后放在大料中腌制一晚上，这个菜谱的鸭腿会有非常好闻的肉桂香和桃香，味道是微酸咸甜，是一道非常简单却洋气的菜。
酱油，黄酒，丁香，肉桂，姜片，茴香，大料，花椒，冰糖，红糖，盐，这些事制作腌制大料的原料，就不单独写在食材里面了！
食材
鸭腿 2个
苹果梨 1个
水蜜桃 1个
操作方法
1
2
3
4
5
6
首先把买回来的鸭边腿洗赶紧后沥干水分，用刀背拍打松弛，同时用牙签扎孔。
2接着锅中加入水，酱油，黄酒，丁香，肉桂，姜片，茴香，大料，花椒，冰糖，红糖，盐，煮沸，冷却后将鸭腿入冷藏腌制一夜。
3第二天将腌好的鸭腿取出来，开火，锅烧热之后平底锅不放油两面各煎一分钟，煎至表皮稍微焦黄即可。
4烤箱180度预热烤制6分钟，6分钟烤箱鸭肉会带血，要想更熟一点需要810分钟。
5接下来苹果梨，水蜜桃去皮去核榨汁，过滤后加入蜂蜜，白糖熬制，鸭腿出锅淋上酱汁。
6两根鸭腿只需要梨和桃子各半个，榨汁后要过滤，三茶匙槐蜜，半茶匙糖，一小撮盐，熬制浓缩即可。
