玉米虽然非常普通，却是非常好的粗粮，也是当之无愧的第一黄金主食，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”，也是老人最理想的健脑食品。
食材
玉米粒 80克
玉米淀粉 3汤匙
盐 2克
鸡精 1克
操作方法
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将玉米粒剥下来，同时准备好玉米淀粉或是普通的淀粉均可；
2锅里烧开适量水，水沸腾之后倒入玉米粒，大火焯煮8分钟左右；
3将玉米粒捞起，沥干水分后倒入大盆中，再加入玉米淀粉；
4调入盐、鸡粉，充分搅拌均匀，让每一粒玉米都裹上淀粉，这样吃起来才会酥脆；
5烧热炒锅，倒入适量食用油，油温升高时将拌好的玉米粒倒入锅中，再用锅铲整理平整，中火煎烙至两面焦黄色即可。
6煎烙的时候，玉米本身的水分很快就会干透，淀粉表面焦黄色。
所以，玉米粒要焯煮熟再煎，吃起来才不会夹生。
