美味营养的红烧牛排要怎么做呢？今天小编就来介绍一下这道菜的具体做法，喜欢的小伙伴们可以尝试一下。
食材
牛排骨 500克
葱 20克
姜 10克
蒜 4瓣
八角 2粒
桂皮 1块
香叶 1片
陈皮 2克
冰糖 10克
油 7克
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
米酒 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
花椒 10粒
盐 2克
操作方法
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首先，我们把牛排骨斩块，在清水里浸泡两个小时，中途换两次水。
（牛肉会缩水，所以不要斩太小块了）
2切好葱姜蒜，准备好所需香料。
3将牛排骨放在锅内，倒入没过食材的凉水，撒10粒花椒进去，煮开后瓢去锅中的浮沫，将牛排捞出，放在流水下冲洗干净。
4热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，下入焯好的牛排略微翻炒，调入料酒和老抽。
5调入生抽和米酒，翻炒均匀。
6把牛排转移到高压锅内，放入香料和一汤匙豆瓣酱。
7注入没过食材的热水，盖好盖子，高压锅上汽后转小火压1个小时。
8调入食盐，在炖煮10分钟即可。
9成品图。
10总结
1将牛排斩块，在水里浸泡两个小时。
2准备好葱姜蒜以及香料。
3将牛排冷水入锅焯一下。
4热锅倒油，煸香葱姜蒜，下入牛排翻炒。
5调入料酒，老抽，生抽和米酒。
6将牛排转移到高压锅，放入香料及豆瓣酱，注入没过食材的热水。
7高压锅上汽后，转小火压60分钟。
8调入食盐，继续炖煮10分钟即可。
