这次才是风味茄子正确做法，外酥里嫩，太香了，比肉末茄子，比红烧茄子好吃多了，百吃不腻的风味茄子，做法简单，开胃下饭比肉还好吃。
食材
茄子 2个
淀粉 适量
青红椒 适量
蒜瓣 适量
姜片 适量
香菜段 适量
花椒 少许
干辣椒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
陈醋 适量
白糖 适量
盐 适量
操作方法
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洗净的茄子去头去尾，切成四瓣 去瓤
2斜刀切成条，在清水中浸泡一下利于挂粉，捞出控干水分
3然后放到盆里加适量的淀粉抓匀，撒少许水，再加适量淀粉 抓匀
4切些青红椒，适量姜片，蒜瓣切片，切些香菜段
5锅内油温升高至7成热 下入茄子，不停地翻动，把茄子炸至表面金黄，大概一分钟即可捞出
6油温升高至八成热 下入茄子复炸30秒，这样吃起来口感才会更加的脆，捞出控油
7另起锅油热下入生姜，蒜片爆香，再倒入花椒 干辣椒，翻炒一下
8加入适量生抽，蚝油，陈醋，白糖，少许的盐
9用大火将汤汁熬至浓稠
10下入炸好的茄子 青红椒 香菜 白芝麻
11翻炒均匀就可以了 看着是不是非常的有食欲，喜欢记得点赞关注，下期再见
