鱼的营养价值高，有开胃、滋补的功效，可以补充多种营养，今天准备做道家常菜红烧鱼条，做法简单，入味好又快，鱼条鲜嫩，搭配米饭吃，开胃又下饭。
食材
鱼 1条
朝天椒 2根
姜 10克
八角 1个
桂皮 1块
葱 10克
植物油 50克
盐 3克
料酒 15克
白糖 3克
白胡椒粉 3克
生抽 10克
生粉 适量
红烧酱油 10克
蚝油 10克
水 适量
操作方法
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【做法】
1.肉洗净后，抹干水份，切成条状
2.入适量的食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分钟
3.后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用
4.油锅，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦
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5.以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香
6.着倒入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制
7.锅内的汤汁已经收的差不多时，放入朝天椒与小葱
8.速翻炒均匀，即可出锅
3烹饪技巧
1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜；
2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了；
3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。
草鱼的食用效果
1.进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.癌抗癌
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.补开胃
对于身身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
