家常火锅●香辣开胃火锅 基础锅底是红汤锅底 。
特点麻辣醇厚，香辣开胃，豆芽爽脆，风味独特。
食材
排骨 250克
猪肠 200克
豆芽，粉丝和莴苣 各150克
生菜和大白菜 各100克
腊肉 250克
菠菜 80克
大蒜 适量
沙姜 适量
香菜 适量
大葱 适量
椒香味碟 适量
陈醋 适量
豆瓣酱 适量
番茄酱 适量
泡椒 适量
生抽 适量
操作方法
1
2
【菜品加工】
一，排骨洗净，切块，氽t【un】水备用。
二，腊肉洗净，切片。
三，猪肠清洗干净，切段。
四，莴苣去皮，洗净，切片。
五，豆芽，大白菜，菠菜，生菜，分别洗净备用。
六，粉丝用清水泡发备用。
2【饮食指南】
①，洗净猪肠时先用适量的盐，醋去除大肠上的粘液，再用清水翻炒数遍，择去污物，然后将大肠放入盆内加两茶匙素油，用手揉10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
【饮食指南】
②，火锅通常会选用排骨做汤底食材，这样的话应提前将应提前将排骨放入锅中炖煮直至出味，再放其他食材，这样既不影响营养又使整个火锅更加美味。
【饮食指南】
③，冬天吃火锅可以使身体暖起来，而选择用豆芽做配菜更是许多女生涮火锅是的佳选，因为豆芽可以预防雀斑，黑斑，使皮肤变白。
