今天这里介绍一道比较入味的家常素菜莴笋炒香菇，做法也比较简单，先处理莴笋，茎叶分开，茎去外皮留下中间脆嫩肉质，切成薄片状，叶洗净切成小段；香菇洗净切薄片，二者混合翻炒一阵，加入各种调味料调匀即可。
食材
莴笋 1根
香菇 2~3个
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头 少许
操作方法
1
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4
5
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7
准备一棵莴笋，茎叶分开，然后放入水中仔细清洗干净。
2将洗净的莴笋用菜刀削去外层皮，削去白丝部分，留下中间脆嫩的莴笋肉，莴笋叶洗净切段。
3准备几个香菇，剪去蒂头，然后放入水中洗净，切成薄片状。
4准备少许生姜、蒜头，将其处理成姜丝、蒜末，主要的食材都准备好了，开始炒制。
打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香。
5先加入莴笋茎以及香菇片，大火混炒一阵，准备少许温开水，如果锅过热，加入少许。
6莴笋茎炒制六七分熟后加入莴笋叶，混合翻炒一阵。
7差不多炒熟后加盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀试试味道，合适后装盘！
