广东人家常做的一道迎客菜，做法简易快速，还味道鲜美，蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味 ，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。
并且虾含有丰富的钙质，对小孩发育有很大的帮助。
虾与广东话的‘哈’同音，寓意哈哈笑，所以也是每家每户年夜饭必备
基围虾 500克
蒜 200克
橄榄油 20克
盐 20克
将基围虾的边须剪去
2用剪刀在虾背向尾部剪开
3用牙签挑出虾线
4按住虾，顺着剪开的地方平破一刀
5将虾展开，用擀面杖敲打平
6同样的方法将所有的虾处理好备用
7准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好
8在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油
9搅拌均匀备用
10将适量的蒜蓉放在虾肉上面
11在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟
12拿出来后再在上面撒适量的橄榄油
13不到一刻钟，宴客大菜就可以端上桌啦
美食营养,家常菜
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