今天介绍一下瘦肉炒西兰花的做法，具体步骤如下。
食材
西兰花 半颗
瘦肉 70克
胡萝卜 15克
蒜 2瓣
料酒 1汤匙
酱油 1汤匙
生粉 1茶匙
油 10克
盐 2克
操作方法
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西兰花掰小朵，在盐水里浸泡10分钟，然后在流水下清洗干净，控干水份。
2瘦肉切片，倒入料酒，酱油，生粉和食用油，抓匀后腌制10分钟。
3胡萝卜切花或菱形片，蒜瓣剁碎备用。
4锅中的水烧热，撒一勺盐，把西兰花倒进去焯个15秒左右，捞出沥掉水份。
5将锅烧热倒油，放入腌好的肉片，滑炒到变色后下入蒜末炒香。
6倒入刚才焯好的西兰花，放入胡萝卜花，略微翻炒。
7调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
8成品图。
9总结
1西兰花掰小朵，在盐水里浸泡10分钟，冲洗干净。
2瘦肉切片，用料酒，酱油，生粉和食用油腌制10分钟。
3胡萝卜切花或菱形片，蒜瓣剁碎备用。
4西兰花入热水焯一下，捞出沥干水份。
5将锅烧热倒油，放入肉片，滑炒变色后下入蒜末炒香。
6倒入西兰花和胡萝卜花，略微翻炒。
7调入食盐，翻炒均匀后即可。
