现代家庭饮食中，都很注重营养的搭配，也注重菜品的色香味。
醋焖鸡是集酸、甜、辛、辣味于一体，色泽明艳浓郁，形态饱满，食疗价值高的一道菜，是居家待客的一道必备主菜。
下边给大家介绍详细醋焖鸡的家常做法。
食材
鸡肉 一只鸡
陈醋，八角，大葱，姜，蒜， 老抽，白糖，
花椒，生抽，淀粉 红辣椒，料酒
操作方法
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首先把鸡肉切成小块，洗干净，把水控干，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉少许，姜腌制20分钟。
2把葱切丝，蒜，姜切片，花椒一把，红辣椒，准备好。
3锅里加入适量油，大火烧开油，转入小火，放入备好的葱姜蒜，花椒红辣椒爆香出味。
4将腌制好的鸡肉放入锅中，大火爆炒三分钟，翻炒至鸡块着色适度。
加入老抽，料酒，八角，翻炒2分钟。
5加入水，水没过鸡块即可，加入醋，根据个人口味加醋量，一般一只鸡半瓶醋，大火烧开，转入小火慢炖，大约需要40至一个小时，等到水快没有的时，就可以尝一下咸淡，可以尝汤水要稍微咸一点点，肉才正好，再大火翻炒5分钟即可出锅。
如果想吃汤多的可以留汤水多一点出锅。
