丝娃娃（别名素春卷），是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中，因此得名“丝娃娃”。
娃娃皮是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。
再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。
在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。
而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。
丝娃娃丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。
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工具/原料
原料精面粉，绿豆芽，海带丝，酸萝卜丝，大头菜丝，折耳根节（鱼腥草），芹菜节，蕨菜节，凉面，窝笋丝，黄瓜丝，酥黄豆，酸豆角等等
调料盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。
操作方法
1
娃娃皮面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为16），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起；
2将面皮放入蒸笼稍蒸一下使其回软
3蘸水小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁
4把娃娃皮铺放在手心，将凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等放娃娃皮上，包成上大下小的兜形，浇淋兑好的辣椒汁即成。
