花蛤是我们再熟悉不过的一种贝类了，而且其价格低廉，时常会出现在我们的餐桌上。
花蛤的做法多种多样，除了大家熟悉的辣炒花蛤，花蛤蒸蛋，花蛤冬瓜汤等，把花蛤肉取下来，和韭菜同炒，也是极为鲜美的一道菜，下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望朋友们能喜欢。
食材
花蛤 400克
韭菜 50克
蒜 2瓣
姜 5克
小米辣 1根
盐 1克
料酒 半茶匙
生抽 1汤匙
醋 半茶匙
油 9克
操作方法
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花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。
（盐水的比例为1克盐兑100毫升水，如果有海水的话更好。
）
2韭菜择去老叶，在流水下冲洗干净后，切成长段。
3大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。
5锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。
（张口了就捞出来，别煮老了。
）
6把花蛤肉剥下来。
7热锅倒油，煸香姜蒜。
8倒入花蛤肉，快速煸炒几下。
9倒入韭菜段，翻炒至断生。
10调入食盐。
11倒入碗汁。
12放入小米辣，翻炒均匀后便可出锅装盘。
13成品图。
14总结
1花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。
2韭菜洗净切长段。
3大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。
5锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。
6剥下花蛤肉。
7热锅倒油，煸香姜蒜，倒入花蛤。
8倒入韭菜段，翻炒至断生。
9调入食盐和碗汁。
10放入小米辣，翻炒均匀后即可。
