香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈代谢，有利消化等功能。
整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。
主料香菇 25g,童子鸡 1只
辅料葱姜 适量,料酒 1大勺,老抽酱油 1大勺,冰糖 5g,盐 1/2小勺
鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
2鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫
3锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6最后加盐调味后收汁即可。
美食营养,家常菜
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