酱牛肉，是我家的传家菜，下面告诉你酱牛肉是怎么制作的。
牛头肉 500克
葱 2块
姜 6片
八角 3粒
花椒 1汤匙
桂皮 1块
香叶 3片
茶叶 20克
老抽 2汤匙
糖 1汤匙
盐 2汤匙
白酒 2汤匙
将牛头肉放入清水中浸泡，每隔十分钟换一次水，直到水变得清澈
2将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入纱布中，密封袋口
3锅中加入清水，加入半杯白酒，将牛肉放入，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗净备用
4锅里放入牛肉，加入切葱姜，倒入白酒，加入白糖，放入老抽和适量盐，最后将料包放入
5锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间(40分钟)即可，等凉后即可捞出切片
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