蒜香排骨家常做法
食材
排骨 适量
蒜 适量
红椒 适量
青椒 适量
洋葱 适量
淀粉 适量
盐 适量
姜 适量
耗油 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
操作方法
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新鲜仔排冷水下锅，放两片姜，两勺料酒。
煮出血水浮末，捞出控水。
2控干净水的排骨放入1勺蚝油，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺鸡精，稍多的蒜末，1勺胡椒粉。
搅拌均匀，封上保鲜膜，静置1小时。
3蒜末，洋葱末，辣椒末备用。
4腌制好的排骨均匀裹上淀粉，锅中倒入多些的油，油温七成热下排骨，炸至表面金黄捞出，油温较高时再放入复炸30秒。
使外表更焦脆
5另起锅少油，放入蒜末，洋葱末，辣椒末，大火翻炒出香味。
放入沥完油的排骨，继续翻炒两分钟即可。
6出锅开吃
