臊子面是在面系里面是最常见得的主食，在西北地区臊子面最常做的一道面食。
今天我就分享一下如何做最普通的臊子面。
食材
面粉 1斤
水 1杯
食盐 1勺
土豆 个
豆 10个
油 100ml
番瓜 1个
操作方法
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取1斤面粉、1杯水，在水中加入一勺食盐，把面粉倒入盆中，倒入少量水，把面揉在一起，再倒入少量水，揉面，反复上面操作。
直到如图中所示，所有面都沾水为止。
2把沾水的面揉到一起，最后成团，直至面团光滑，最后把面揉成面蹄子。
如下图所示。
把面用容器盖住，发1020分钟。
3用擀面杖把面擀开，把面缠在擀面杖上在案板上擀。
注意要使面均匀的擀开，成圆形。
此过程可以通过多加练习学会。
4给擀开的面撒上面粉，在圆心位置合成半圆。
用到切成细面。
5
洗土豆1个，番瓜一个，豆子摘好，把土豆和番瓜切成正方形小块，豆子摘成小段，用水泡一下。
6
锅里放入食用油。
等油熟焦，把土豆、番瓜和豆放入锅中炒一会，放入食盐、五香粉，酱油等热炒，最后放入适量的水。
熬制臊子。
熬好以后出锅
7
加入一锅水，等水烧开，把切好的面条下入水中，盖上锅盖。
等水把锅盖吹开时，排泡沫。
点少量水。
继续煮。
等再次煮沸就可以把面舀出来，加臊子。
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这样臊子面就做成了。
