韭菜是我们餐桌上比较常见的蔬菜，尤其是它独有的可以“壮阳”的功能，更是其他蔬菜不可比拟的。
韭菜的吃法也有很多种，可以做馅料也可以直接炒着吃。
今天，我就来跟大家分享韭菜的其中一种吃法韭菜炒鸡蛋，希望对于炒菜新手能有所帮助。
食材
韭菜 500克
鸡蛋 3个
盐 适量
油 适量
操作方法
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准备好所需要的食材韭菜一斤左右、鸡蛋三个。
韭菜要选择颜色鲜艳的比较新鲜的韭菜，这样炒出来味道才会更好。
2处理食材韭菜切段洗净备用、鸡蛋打散放入碗中备用。
在打散鸡蛋的时候也可以稍微放一点盐，这样鸡蛋更容易入味。
3锅烧热放油把鸡蛋液放到油里煎到五六分熟，盛出备用。
鸡蛋一定不要煎的太老了，因为待会还要放韭菜里炒呢。
太老了鸡蛋就不嫩了。
4鸡蛋盛出后，锅里少放点油，加入事先准备好的韭菜不断的翻炒。
炒韭菜不需要放太多的油，油一煎的话韭菜很容易就变软变焦，所以油要适量。
5待韭菜翻炒一分钟左右，放入刚刚煎好的鸡蛋，再接着翻炒。
这个鸡蛋也韭菜在一起炒的时间也不能太久，一般半分钟左右就差不多了。
6然后加入适量的盐，基本上就可以出锅了。
因为鸡蛋本身就五六成熟了，韭菜也是很容易熟的，所以这道菜就是要求要快炒。
7成品图，一道简单美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。
做法很简单，调味料放的也不多，是一道很好做又很好吃的一道家常菜，大家可以试试。
