所谓“烩菜”，其实就是把许多食材一起炖，一起烹调。
大冬天，来一碗色香味俱全热腾腾的烩菜，别提有多美了。
今天，和大家一起分享烩菜的简单做法。
食材
羊肉 适量
廋肉 适量
木耳 适量
青菜 适量
豆干 适量
黄花菜 适量
腐竹 适量
海带丝 适量
干花椒 适量
生花椒 适量
耗油 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
花生油 适量
生姜 适量
葱 适量
操作方法
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第一步，先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。
2第二步，把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。
3第三步，把豆干切片，青菜洗净备用。
4第四步，在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出。
5第五步，向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。
6第六步，在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一会。
7第七步，倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开大火。
8第八步，把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅的时候再放下去。
9加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅，一碗热腾腾的烩菜就做好了。
