香辣螺蛳相信是大家都会喜欢的一道菜，每次吃完螺蛳，吃货们都要不自觉吮手指头，这样的吃相自己都不要意思，还不都是因为自己不会做么，下次没的吃了怎么办。
去饭店弄不干净怎么办，不要急，下面将由小编湘湘红叶为您详细介绍美味的香辣螺蛳的制作。
（目前湘湘将全力打造湘湘家常菜篇系列经验，全部采用简单食材，简单做法，让美味触手可及，相信跟随湘湘脚步的吃货们将会更上一个台阶。
^^)
食材
螺蛳 1KG
食盐 适量
老抽 少许
白糖 适量
生抽 少许
食醋 少许
料酒 两酒盖
大蒜头 三五瓣
生姜 少许
葱 少许
五香八角 少许
辣椒 适量
操作方法
12
3
4
5
将买来的螺蛳放入清水中养一到两天。
水中可放少许香油，这有助于螺蛳快速吐尽脏东西。
2 刷干净螺蛳表面的青苔、污垢，这个部分有点难去除。
可用钢丝球擦（一两块钱就可买到）。
3 将刷干净的螺蛳剪去“小尾巴”，并加入少许香油与食盐养一到两小时。
后再将螺蛳用清水冲洗干净沥干。
4 锅里加入香油，油热后加入洗净并切碎的生姜、辣椒、大蒜头的等爆香。
后倒入准备好的螺蛳翻炒。
此间倒入适量老抽、生抽、盐、两小勺糖、适量料酒
5 加入清水，使水刚好没过螺蛳。
放入五香八角。
大火烧约二十分钟，不要盖锅盖，待其收汁后即可。
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