青菜炒香菇是比较经典的家常菜，青菜又分小白菜、上海青、天津绿等品种，虽然炒制方法相同，但口感和味道各有特色。
下面说说小白菜炒香菇家常菜的做法。
食材
小白菜 约1斤
香菇（干） 约1两
葱、姜 各适量
食用油、盐、耗油 各适量
操作方法
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先将买到的青菜去根、去黄叶，然后在水盆中泡一泡，大约10分钟~15分钟。
2然后淘洗数遍，直到将小白菜冲洗干净，再用手将小白菜卡成小段，控水。
3将葱剥好冲洗干净，然后切成小斜段，将姜块冲洗干净后，切成姜片。
4将干香菇提前用温水泡开，然后用水冲洗干净，挤干水，再切成香菇丝。
5将炒锅中放入食用油，开火，待油微热放入切好的葱姜，炒微黄后，放入香菇丝翻炒均匀，然后放入洗好的小白菜，继续翻炒均匀。
6然后放适量的盐、继续翻炒1分钟后，待小白菜完全熟后，放入耗油翻炒均匀即可关火盛出。
美味的小白菜炒香菇家常菜就做好了。
