葱爆牛肉是一道快手菜。
虽说炒起来不过几分钟，但食材的处理对于这道菜来说非常关键。
接下来跟大家分享一下如果炒出好吃的嫩牛肉。
食材
牛肉 250克
葱 1把
白糖 10克
食用油 1勺
盐 5克
生粉 5克
姜 1小块
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
新鲜的小葱去头去尾，摘去老叶、残叶后清洗干净。
2处理好的小葱切成段。
3新鲜牛肉槐痕清洗一下，切成薄片，挤去水分。
4牛肉块中放入10克白糖，用手抓匀。
然后加入酱油，抓匀后放入冰箱静置1520分钟。
5鲜姜洗净后攀伟歌，切成丝。
6待牛肉静置1520分钟后，从冰箱里拿出，放入生粉及油，抓匀。
7开大火，热锅下油。
然后改中小火，下牛肉、葱头、姜，将它们散开（不要翻）。
8等3060秒后，翻转牛鉴吐肉炒至变色。
9加入葱块，炒至葱变软。
10收锅前可再加些勾芡，这样口感更滑。
盛起后即时食用。
