春天的这个季节，蚕豆很新鲜。
但是蚕豆的价格比较贵，和猪肉的价格一样了，一刀切的猪肉15块一斤，而剥好皮的蚕豆也是要15块一斤。
用干辣椒爆香锅了之后，再放入蚕豆炒几下，这样煮出来的蚕豆很入味，香、辣、软烂，特别入味。
食材
蚕豆 200克
干辣椒 5个
八角 1个
桂皮 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
操作方法
1
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3
4
5
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8
9
蚕豆洗干净。
买回来的新鲜蚕豆，在冰箱里放了一个晚上，有点要长芽的感觉了。
2红辣椒，切成小段。
3热锅放油，先将红辣椒下锅爆香，然后把红辣椒捞出来不要了。
4放入蚕豆大火翻炒。
5加入足够的清水，放入八角和桂皮。
6加入料酒。
7加入老抽上色，盖上盖子，煮15分钟。
8蚕豆剩下一点汤汁的时，加入盐调味。
9关火，装盘了，蚕豆煮好之后，色泽不是那么的好看，但是蚕豆的味道确实不错的。
