蒜苗炒肉又称之为蒜薹炒肉，是一道生长于春天的时令蔬菜，营养价值丰富，清洗方便，制作过程更是简单，无论是与新鲜的猪肉丝翻炒还是与腊肉一起炒制，味道都十分鲜美！春天多食用蒜苗蒜薹还能增加免疫力，有益于身体健康，尤其是处在生长发育中的孩子更需要多食用！
蒜苗 350克
肉丝 150克
料酒 1勺
酱油 1勺
盐 适量
首先把买回来的猪肉切成肉丝状备用，蒜苗洗干净切成段备用！肉丝可以选择后退肉，也可以买现成的！
2接着锅烧热之后加入少许油，油热了把肉丝倒进去煸炒，煸炒至肉丝发白的时候分别加入一勺料酒和一勺酱油！
3肉丝炒好之后把洗干净沥干水分的蒜苗倒进去开大火翻炒2分钟左右！
4翻炒2分钟之后，加入一点水，盖上锅盖大火勺1分钟，等到水烧干，蒜苗熟了即可！
5等到水快烧干的时候即可加入适量盐进行调味，翻炒均匀即可熄火起锅！
6最后一步就是将炒好的蒜苗炒肉丝装盘端上桌享用啦！
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