这次分享的土豆焖鸭是一道美味的家常菜，我结合网上的做法，稍稍改进了一下，比较符合自己的情况，做法也没有那么复杂，一起来看看吧。
食材
鸭肉 320克
土豆 2个
姜葱蒜 适量
桂皮 1块
八角 1.5个
花生油 适量
料酒 2勺
生抽 1.5勺
老抽 1勺
冰糖 1把
食盐 少量
操作方法
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鸭肉斩件，焯水煮出浮沫以后，捞出冲洗掉浮沫，然后控水备用。
2土豆去皮，滚刀切块，如下图。
3在准备一些姜葱蒜、桂皮、八角，洗干净，处理好。
4炒锅热油，先把姜葱蒜、桂皮、八角炒香。
5然后放入鸭肉块，慢慢将其炒至表面有点焦黄，注意炒久一点，把鸭肉里面的水分炒出来，鸭油也煎炒出一些，就是要让鸭肉干燥一些，可以去腥。
6接着加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖（或白砂糖）、食盐调味，将冰糖炒融化，鸭肉全染色。
7接着放入土豆，炒至断生。
8接着放入经几乎淹没顶的清水，大火烧开，再中到小火炖20分钟。
9最后收汁就行了，期间注意要翻炒一下，防止粘锅。
操作方法
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1、鸭剁块，焯水，冲洗掉浮沫，控水备用；
2、土豆去皮，滚刀切块；
3、准备一些姜葱蒜、桂皮、八角，处理好；
4、锅热油炒香姜葱蒜、桂皮、八角；
5、然后放入鸭肉炒干一点；
6、再放料酒、老抽、生抽、冰糖、盐，将调料炒至融化；
7、接着放入土豆块，炒至断生；
8、最后放几乎没顶的清水，中火炖20分钟；
9、收汁就可以了。
