如果你喜欢吃冬笋，也喜欢吃荠菜，那么这道菜，你一定要自己动手尝尝了，都是些非常常见的食料，但可能很多人都没有想到冬笋、荠菜和年糕还可以搭配起来炒吧！冬笋鲜脆，荠菜提味，年糕香软，这样的巧妙搭配，太棒啦。
食材
荠菜 100克
年糕 25克
冬笋 2颗
葱 1颗
姜 50克
白砂糖 100克
盐 50克
操作方法
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首先，冬笋和荠菜都要焯水。
一是去除冬笋的涩味，二是以防荠菜变色。
2焯水很简单，冬笋用清水煮五分钟后，放入荠菜，简单过一下热水即可一起捞出，沥干水分。
这个时候，不要将这锅水倒掉，待会还会有大用处。
注意哦~
3焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用。
4接下来，烧一锅沸水，将年糕放进去。
煮13分钟后，关火，并稍微汆汤一下即可捞出，沥干水分。
5热锅放油，再放入葱末爆香，然后放冬笋翻炒。
6这个时候，加一些之前留用的冬笋水提鲜。
7接着，把年糕铺到冬笋上。
注意不要翻动，盖上盖子焖煮一下。
8待汤汁烧干，加入荠菜，稍稍翻炒。
撒盐和糖调味，继续翻炒后入微后，即可起锅。
