步骤很简单，新手一学就会，就是整个过程有点长，nice?。
食材
鸡蛋 3个
嫩豆腐 一块
淀粉 1大勺
生抽 2勺（清淡1勺）
耗油 1勺
番茄酱 4勺（不喜甜2勺
鸡精 1勺
清水 1碗
白砂糖 1勺
小葱 1根
操作方法
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调酱汁生抽2勺➕蚝油1勺➕番茄酱4小勺➕鸡精1勺➕淀粉1勺➕1勺白砂糖➕1碗清水搅拌均匀
2准备好淀粉和鸡蛋、豆腐
3这个是嫩豆腐，老豆腐太硬做出来不够嫩。
4放在手上切成四块
5要大概这种厚度，太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破。
（第二次做在豆腐上撒了点盐，像煎荷包蛋一样少量，然后再裹淀粉，这个时候酱汁的生抽可以放1勺）
6（第二次做用的是一个鸡蛋再加两个蛋黄，这样炸出来的豆腐颜色很金黄，新手这种更黏稠的蛋液也好裹豆腐一些）
7豆腐切块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液
8豆腐裹淀粉
9裹完淀粉裹鸡蛋液（直接用洗干净的手，筷子不好操作）
10锅中烧油，小火把豆腐煎至两面金黄。
（一边煎一边晃动锅，定型就翻面）
11油要多放一点，鸡蛋容易糊，所以全程小火，注意翻面。
（如果火还是太大，就用手把平底锅抬起来点，不要糊了
12煎好的豆腐
13豆腐摆放在平底锅里面，倒入调好得酱汁，先中火再小火。
（看个人爱好，酱汁得水可以多加点，让豆腐煮得更入味）
14待酱汁快干时，撒上葱花即可。
（有白芝麻也可以撒点装饰，中间放根香菜叶，小孩吃饭喜欢泡这个汤，所以汤可以多留点）
这个是苹果手机原视频，上传后有点模糊了。
15不愿意吃饭的小孩一骗就骗来了?哈哈哈～
16阳光下的颜色真nice?
17凉拌豆腐做法和前面一样的步骤，然后豆腐是放入油锅炸至两面金黄，配上凉菜的酱汁即可。
（这个豆腐要切的薄一些）
18上桌很好看
