四川的家常小炒，口味和回锅肉有些类似，但不需要先将猪肉煮熟。
经过大火爆炒后，肉嫩、香辣、下饭。
猪后腿肉 320g
青蒜 6支
豆瓣酱 2小匙
豆豉 2小匙
糖 1小匙
油 1.5大匙
后腿肉切掉皮。
青蒜切斜片备用，豆豉和豆瓣酱可以切细一点。
2热油，大火将肉片炒散，至八分熟。
3加入豆瓣酱，炒出红油，裹上肉片。
4加入豆豉翻炒一下。
5加入青蒜、糖，快速翻炒至青蒜转绿、出现香气，即可起锅。
6美味完成。
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