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怎样做出家常菜系列之酸菜鱼

整理:小雪姐姐说教育 时间:2025-04-12 阅读:60

又酸又辣的酸菜鱼,下饭过瘾!

食材

酸菜 2包

草鱼片 2份

鲜腐竹 3条

豆芽 适量

香菜 1棵

薯粉 1包

啤酒 1/3罐

胡椒粉 大量

盐 1茶匙

生粉 1茶匙

蛋白 1只

干辣椒 10条

浸泡野山椒 10条

姜 8片

花椒粒 2汤匙

花椒油 2汤匙

蒜蓉 1汤匙

操作方法

1

草鱼清洗净(肚位黑色部分需刮干净否则会腥),切片洗净沥水,放入啤酒,盐,胡椒粉,生粉,蛋白拌匀腌25分钟。
同时将酸菜切段,花椒粒压碎,干辣椒,野山椒切粒,姜切片,薯粉浸软备用

2

倒入花椒油爆香干辣椒,花椒粒,野山椒,姜,蒜蓉

3

加入酸菜一齐兜炒3分钟,装起备用

4

放少许油,兜炒草鱼至半熟

5

随后加入刚做起的酸菜底,大火加水至盖满材料,加入配料豆芽,鲜腐竹,薯粉滚起熄火

6

最后,加香菜在上面

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