每年这个季节我肯定能吃到做好吃最新鲜的笋，因为家里有大片的竹林，妈妈会烧各种笋的做法！我最爱油焖笋啦！
春笋 适量
葱 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
生抽，老抽 适量
蚝油 适量
盐，鸡精 适量
春笋要挑没有露土的，这张才好吃，壳看去白白的，很黑的那种就不要买了，里面肉会发青，不好吃！
春笋拨壳切这样的横条
热锅热油（油要比平时烧菜多放点
2热锅下春笋，中火就可以了，炒到微微发黄才行（烧笋一定要炒透了才好吃）这步骤我觉得是比较重要的！一定要中火多炒一会，这样才能把笋的涩味炒掉
先加糖炒半分钟
2生抽老抽，蚝油，干辣椒（盐现在不要放）
加莫过笋的水，中火焖五分钟左右
看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐（加过调味料已经咸了，所以盐真的只要加一点就够了）撒点葱花就可以吃咯
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