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怎样处理出家常菜系列之虾米肉末豆腐

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裹着充满肉与虾米鲜味的豆腐,跟肉末葱花一起入口,真的好吃极了

食材

猪绞肉 150g

嫩豆腐 1盒

虾米 1大匙

葱 1/2支

酒 1大匙

酱油 2小匙

麻油 1小匙

姜泥 1小匙

糖 1/2小匙

太白粉 1大匙

操作方法

1

虾米泡水1小时后沥干,留1/3米杯的泡虾米水,绞肉加入腌料拌匀备用

2

豆腐切成小块,葱白葱绿分开切珠,太白粉加水调好备用

3

起油锅下两小匙油爆香葱白后,下虾米炒出鲜香味

4

绞肉下锅炒散,与虾米葱花拌炒一下

5

加入豆腐、虾米水、酒和水,煮5分钟

6

太白粉会沉淀,加入前再调匀一下

7

略为翻动豆腐和绞肉,使芡汁能均匀裹附上,起锅撒上葱花即可

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