肉末炒茄子最简单的做法窍门。
茄子 400克
肉末 100克
食用油 适量
红酱油 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
肉末100克，备用；茄子400克，洗干净切块，如图
2起油锅，加入适量食用油，加入肉末，如图
3翻炒至颜色发白后，出锅装盘，备用，如图
4油锅再倒入食用油，加入茄子，如图
5茄子炒至干瘪，铲子按茄子柔软后，如图
6加入刚刚第三步炒好的肉末，如图
7再加入盐，红酱油，黄豆酱适量，翻炒上色，如图
8出锅，完成，如图
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