蒸鸡是一道由净嫩鸡、蒜末等食材制成的美食，这道菜朝鲜族风味大菜，做工细腻，色彩鲜艳，造型美观，质地软嫩，口味香辣，下面一起来制作它吧。
食材
鸡腿 1个
干燥压缩木耳 1/2块
干香菇 10g
姜丝 10g
青葱 1根
细砂糖 1茶匙
料酒 1大勺
玉米淀粉 2茶匙
酱油 1大勺
蚝油 2大勺
盐 1茶匙
操作方法
12
3
4
5
6
1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净。
香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
22、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
33、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
44、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。
55、倒入调好的料汁，腌制15分钟。
料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。
66、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可出锅啦。
