鱼头富含胶质蛋白，同时脂肪和热量都很低，有健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
将鱼头和豆腐炖成汤，不仅可以暖身健脑，还可以补钙、使人皮肤润泽细腻。
小孩也爱吃，有利于身体发育，也是我们的日常不或缺的美食。
食材
鱼头 500克
豆腐 2块
姜丝 15克
大蒜子 5个
小葱 5根
油、盐、黄酒 适量
操作方法
1
2
3
4
5
准备原材料，辅料
鱼头从腹部剖开，刮净腹内贴肉的黑膜，去净鱼鳞。
豆腐切块，或切丁。
大蒜子去表皮，葱洗净去须，切段。
姜去皮，切片或丝。
准备适量油、盐及黄油，另外还可根据自己喜好，准备味精，鸡精。
2煎鱼头
将锅烧热，将油倒入热锅内，并加入少许食盐防止粘锅。
当油烧至冒青烟时，加入准备好的大蒜子，爆出蒜香时，将鱼头放入锅内。
大火煎十秒左右，翻一面再煎十秒钟。
倒入约一汤盆水（最好是开水）。
3倒入准备好的豆腐丁
当汤烧开时，倒入准备好的豆腐丁。
同时加了盐、姜丝。
等加入豆腐后烧开，变大火为文火（小火）。
4鱼头、豆腐同煮十五分钟
同煮过程中，为了保证适合自己口味，可以增加盐、味精等辅料。
再盖上锅盖褒至汤水变白。
5出锅装盘
在即将出锅前倒入适量黄酒，也可根据自己口味，加入胡椒粉，花椒粉，辣椒粉等佐料。
出锅后加入葱花，姜丝，即可。
