烧鱼时放入几片五花肉可以令鱼肉更加鲜美，今天介绍的这道五花肉烧黄花鱼做法简单，鲜美可口，感兴趣的朋友可以来做做看。
食材
黄花鱼 1条
五花肉 15克
葱 2根
姜 5克
蒜 3瓣
油 9克
盐 1克
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
红烧酱油 1汤匙
香醋 1汤匙
干辣椒 1根
操作方法
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黄花鱼去掉鳞鳃，抠掉肚子里的黑膜，在流水下冲洗干净后在鱼身割几刀，抹上少许食盐腌制10分钟。
2五花肉切片备用。
3准备好葱姜蒜以及干辣椒。
4热锅倒油，放入肉片煸炒出油脂后，倒入葱姜蒜及干辣椒炒出香味来。
5放入黄花鱼，两面都略微煎一下。
6调入料酒和生抽。
7再调入红烧酱油和香醋，醋能去腥，可以多放点。
8倒入没过鱼身一半的清水，盖好盖子中大火煮制汤汁粘稠后盛出装盘。
9总结
1黄花鱼处理干净后，打上花刀抹上食盐腌制10分钟。
2五花肉切片备用。
3准备好葱姜蒜以及干辣椒。
4热锅倒油，煸香肉片和葱姜蒜。
5放入黄花鱼略煎。
6调入料酒，生抽，酱油和香醋。
7倒入清水煮制汤汁粘稠即可。
