砂锅炖菜在煤火炉上嘟嘟冒泡的场景，想起就让人温暖。
我家经典砂锅炖菜只有两样，一样是猪肉炖黄花菜，选料用五花肉，焯水后放入砂锅煮，肉煮差不多时候，放入黄花菜，等真正的菜炖好的时候，肥肉基本化油，只剩下瘦肉，黄花菜被油滋润，是最美味不过，所以，每次砂锅肉炖好，基本是吃菜多，一次吃完
食材
炸酥肉 300g
粉条 适量
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
酱油 适量
醋 适量
十三香 适量
芝麻油 适量
黄花菜 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
准备所有食材
2粉条、黄花菜提前泡发，葱、蒜、辣椒切片备用
3炒锅烧热，加入食用油，爆香葱、蒜和辣椒
4加入黄花菜，放入食盐、酱油、十三香调味。
5取砂锅，倒入炒好的底料，加入适量的清水或者高汤，倒入醋。
6加入酥肉，加盖焖煮至肉酥汤浓。
7加入泡发的粉条。
8煮至粉条入味，关火，加入芝麻油调味即可食用。
