裹着香浓茄汁的土豆牛肉，浓郁饱满～这道菜绝对是秘制的，端上桌总是最快被消灭的一道菜，现在分享给朋友们啦
食材
牛肉（稍带点肥肉的） 两人量
土豆 1个
洋葱 半个
西红柿（大的 1个
胡萝卜 1条
八角 两小块
干辣椒 两小只
葱、姜、蒜 适量
操作方法
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把牛肉洗净，切成块状。
倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右 。
（楼主的习惯是喜欢把牛肉完全洗干净再腌制入味，或者生的牛肉放在凉水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制。
你们如果觉得不放心也可以先悼水但就不好腌制了）
2分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。
再切好葱、姜、蒜。
3热锅倒油。
油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。
倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽
4待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。
翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。
5翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。
盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟。
630分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖15分钟左右。
715分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了。
我没加味精或鸡精，味道真的已经很鲜了）。
调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。
看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。
