苦瓜是一道非常适合夏天吃的菜，具有降火的功效，但是其性质偏寒，胃不好或者寒性体质的人不宜一次性大量食用。
苦瓜无论是清炒还是加肉片炒或者是苦瓜炒蛋都是非常简单，作为快手家常菜，深受人们喜爱。
今天跟大家分享的是苦瓜煎蛋饼，怕苦的人只要提前将苦瓜焯水，蛋饼就不会有苦味了，这样做小朋友也会爱上吃苦瓜！
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 4个
盐 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
首先把苦瓜洗干净后去头尾，然后从中间一分为二，挖空苦瓜籽，然后切成沫备用！
2接着打4个鸡蛋放在碗里，把鸡蛋打散，在此步可以加入适量盐打均匀备用！
3鸡蛋液打好之后就把切成沫的苦瓜倒进碗里，用筷子搅拌均匀，还可以加入适量现磨黑胡椒碎和火腿肠，这个随个人喜好！
4平底锅刷一点油，锅烧热之后，转中火把苦瓜蛋液倒进去，轻轻晃动锅，让蛋液均匀平铺在锅里面！
5待蛋液凝固之后，用铲子轻轻的翻面，另一边也煎至金黄色即可熄火。
6最后一步就是将煎好的苦瓜蛋饼装在盘子里端上桌享用啦！吃之前可以加入辣酱或者其他酱料。
