今天和大家一起来分享一下蒜香茄子煲的做法，方法很简单，关键是酱汁的调配，和小编一起来操作吧。
食材
茄子 500克
青椒 30克
蒜子 50克
食用油 50毫升
耗油 20毫升
食盐 2克
生抽 80毫升
淀粉 20克
白糖 10克
食材准备
茄子洗净，切成滚刀块待用。
加入食盐。
沥干水分待用
大蒜去皮切碎待用。
小葱切成葱段待用。
酱汁的调制方法
取一空碗，加入10克白糖。
加入盐2克。
倒入生抽80毫升。
再添加20毫升耗油。
放入10克淀粉，搅拌均匀。
将切好的蒜末一同加入，这样酱汁就调好了。
操作方法
1
2
3
4
5
6
锅中加入50毫升食用油，大火烧至六成热。
2将沥干水分的茄子倒入锅中。
3加入调好的酱汁。
4盖上盖子，大火烧5分钟左右。
5大火收汁，加入青椒粒。
6出锅。
