笋干加上肉燥的油香，搭配蒜末的香气，让人忍不住一口接一口
笋干 500g
肉燥 适量
大辣椒 1支
蒜头 2大瓣
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
笋干浸泡水半小时，捞起，另外煮一锅水，放入笋干煮滚约3分钟，捞起，用自来水冲洗干净，拧干待用
2笋干再用菜刀切段，约4～5公分长，大辣椒切斜片，蒜头去皮切末，准备卤肉饭专用肉燥
3锅内放入炒菜油，将蒜末炒金黄
4再加入笋干炒匀，随后加入水半杯，肉燥、大辣椒、盐、鸡精少许提味炒匀
5拌炒后即可起锅，也可以再加蒜苗炒
6美味完成
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