干煸豆角是小炒店常见的菜色。
可辣可不辣~
食材
四季豆 200g
蒜 3瓣
干辣椒 10颗
操作方法
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新鲜的四季豆去头去尾，去筯。
2将四季豆折成段，洗净。
3蒜去皮，剁碎。
4干辣椒去蒂，洗净。
5热锅下油，下蒜末爆香。
6倒入四季豆，中小火煸炒至变色。
7待豆角表面起皮、微焦时，加少许盐，放入干辣椒炒12分钟便可收锅。
8收锅装盘前加干辣椒的作用是提香、增色，并没有辣味。
如喜欢吃辣，可在放蒜时一起放入干辣椒，这样煸炒出来的豆角会有辣味。
