今天这里介绍一道经常做到的家常下饭菜豆角炒肉丝，豆角先折成小段，去除豆脊，然后洗净，过水焯透，将其捞出加调料腌制，瘦肉切成肉丝，现将其炸一会，加入少许蒜末，倒入豆角混炒，炒一阵后试试味道，合适后即可关火装盘！
食材
长豆角 1把
瘦肉 150g
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生粉 少许
蒜头 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
准备若干长豆角，将其折成小段，去除豆脊。
2将折好的长豆角放入水中清洗干净，打开电磁炉，加入适量水将其烧开，放入少许盐醋，将豆角倒入焯透，将其用漏勺捞出，放入碗中，加盐、酱油、料酒、醋等调味料拌匀腌制。
3准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水洗净，将其切成丝条状。
4将切好的肉丝放入碗中，加入盐、酱油、料酒、醋、生粉揉搓腌制。
5锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，放入瘦肉先炸一阵，差不多炸熟。
6准备少许蒜头，将其拍碎去皮切末；一会加入蒜末，倒入腌制的豆角，混合翻炒。
7混合翻炒透后，再加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，调节均匀，试试合适后即可关火装盘。
