用普通食材，做好吃美食；【回锅鱼片】简单做法，快来和我一起学习吧……
草鱼 750g
蒜苗 适量
豆豉 适量
油盐 适量
姜、料酒 适量
淀粉、白糖 适量
草鱼宰杀清洗干净后，在鱼头尾部各切一刀，用刀拍几下鱼身，抽去侧线
2用刀片下鱼肉，去掉鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片
3把片好的鱼肉码在小盆里，加少许精盐，倒入料酒用手拌匀
4撒入淀粉用手把鱼肉抓匀
5锅里倒入食油，等油热后，把腌制好的鱼片轻轻滑入，小火煎制
6把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里，锅里留底油
7锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱，炒香
8倒入少许豆豉，用铲子研碎，炒香
9放入生姜片，翻炒均匀
10倒入切好的蒜苗段，翻炒均匀
11倒入少许料酒
12倒入少许白糖，提鲜
13最后倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可出锅
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