这道菜需要用的材料有，嫩豆腐 500g 、牛肉末 100克、郫县豆瓣酱 、2大匙生抽、 1匙白糖 、1小匙料酒、 葱2根 、蒜4瓣、 姜3片 、高汤适量、 花椒15克 、水淀粉 植物油2大匙 。
操作方法
1
2
3
准备所需要的材料，豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用。
2炒锅放植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。
再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒香并炒出红润的红油。
3加入牛肉末炒至肉末变色断生， 再放入豆腐丁， 再加入高汤（或水），加少许糖和生抽，煮35分钟左右，用水淀粉勾薄芡，煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可。
