洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效洋葱是一种很普通的廉价家常菜。
其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。
在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
具有预防癌症、维护心血管疾病、刺激食欲、帮助消化、杀菌抗感冒等等作用；除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。
洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
食材
五花肉 150克
洋葱 1个
薄皮辣椒 1个
香菇 适量
生抽 2勺
盐 1勺
操作方法
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五花肉切片
2洋葱切块
3香菇浸泡吸进切块；
4辣椒切块；
5锅内放适量的色拉油，放入五花肉翻炒，加入适量的盐、生抽翻炒均匀；
6另起锅放适量的色拉油，放入香菇翻炒至变软；
7放入洋葱、辣椒翻炒均匀；
8放入盐、放入生抽翻炒均匀；
9最后放五花肉翻炒均匀即可；
