做寿司剩下的海苔，和鸡蛋、虾皮做成汤，味道更鲜美，做的时候，先煎虾皮，再做鸡蛋汤，最后放海苔和虾皮，特别好喝。
食材
海苔 1张
鸡蛋 2个
虾皮 5克
芹菜 5克
葱 2克
花生油 5克
盐 2克
香油 1克
鸡精 1克
操作方法
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先准备好海苔、鸡蛋、芹菜和虾皮，因为没有香菜，放点芹菜叶，颜色更好看。
2将海苔切成一寸长的丝，将鸡蛋打入碗中，将芹菜叶和葱切碎，
3先在锅中放入两小勺花生油，油热后，开小火，将虾皮煎到金黄酥脆，然后盛入碗中待用。
4将葱花放入锅中，炝出葱香味。
5将芹菜叶放入锅中，炒出香味。
6根据吃饭的人数，在锅中放入清水。
7根据自己的口味，在锅中加入小半勺盐。
8再往锅中加入一小勺鸡精，增加香味。
9等锅中的水烧开后，将碗中的鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，并且用筷子搅拌成鸡蛋丝。
10将切好的海苔丝均匀地撒入锅中。
11将酥脆的虾皮撒在汤的最上面，这样吃的时候还是脆的。
12最后，往锅中滴几滴香油，就可以盛入小锅，端上桌了，味道清香，特别好喝。
总结
2.煎虾皮
3.葱炝锅
4.芹菜叶
5.入清水
6.入食盐
7.入鸡精
8.入鸡蛋液，搅拌成丝
9.入海苔丝
10.入煎好的虾皮
11.入香油，出锅。
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