排骨是餐桌常见的一道荤菜。
排骨可以炖炒煎炸各种做法，这里主要介绍“酱焖排骨”的简单做法。
食材
猪肋排 500g
大葱 1段
鲜姜 1块
八角 3个
操作方法
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将500g猪肋排按骨头的切分成一段段
2大葱用斜刀的方法切片。
3把鲜姜切成菱形的大片
4原来准备完成后，把猪肋排放入锅里焯水。
5大火煮开，撇去浮末，捞起用水清洗干净
6炒锅加少许油，烧热后放入切好的葱、姜和八角爆香
7放入一勺香辣牛肉酱，炒开后，放入焯好的猪肋排
8翻炒一会儿后，加入料酒
9加入适量的水，用盐、酱油、糖进行调味儿，大火烧开，小火慢慢炖熟
10炖到汤汁比较粘稠，最后开大火收汁
11待汤汁收至三分之一后，再用少量的水淀粉勾芡即可出锅装盘。
或者直接出锅，浇上汤汁即可。
