今天做了一道比较特别的家常素菜胡萝卜丝炒金针菇，先将胡萝卜处理成胡萝卜丝，混合金针菇进行炒制，前面加入辣椒干等爆香，中间加入醋等调味品，做成酸辣味，很不错，有兴趣的可以试试。
食材
金针菇 1包
胡萝卜 半根
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头、辣椒干 少许
操作方法
1
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3
4
5
6
准备半根胡萝卜，将其洗净，然后用皮削削去外皮，去头去尾。
2将去皮的胡萝卜用推丝器加工成胡萝卜丝备用。
3准备一包金针菇，将金针菇头部切去，然后过水清洗几遍。
4准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段。
打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。
5控制油温，大约在150℃左右，先放入胡萝卜丝炒一阵，将胡萝卜丝炒软。
6待胡萝卜丝变软之后，加入金针菇，混合炒一会，加入各种调味品，炒匀之后就可以装盘了，一道酸辣味的胡萝卜丝炒金针菇就做好了。
