酱爆鸡丁是一道有名的小炒，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。
只要先调配好酱汁，就很难失败。
食材
鸡腿肉 360g
小黄瓜 2条
蒜 4瓣
油 1大匙
料理酒 1大匙
太白粉 1小匙
甜面酱 1大匙
番茄酱 半大匙
白糖 2小匙
操作方法
12
3
4
5
6
酱汁在小碗中调匀备用。
鸡丁切或剪成小块，用腌料抓腌、上浆。
小黄瓜切成和鸡丁差不多大的丁，蒜切片。
2热油，爆香蒜片。
3下鸡丁炒到全熟。
4下酱汁，翻炒鸡丁，裹上一层酱汁后，大火烧开，收汁到剩下八成左右。
5下小黄瓜丁，翻炒半分钟，上色均匀，即可起锅。
6美味完成。
