新鲜豆荚毛豆剥豆不免麻烦，不如做成凉拌毛豆啊~可当正餐，可当小吃。
食材
毛豆 一盘
干辣椒 8个
姜 3片
蒜 5个
蚝油 少许
酱油 少许
操作方法
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新鲜毛豆用水搓洗一下，然后换一盆清水，加盐浸泡15分钟。
2干辣椒、蒜、姜洗净。
3干辣椒、姜、蒜切碎备用。
4浸泡后的毛豆捞出，剪去头尾。
5煮一锅开水，加点油在水中（非常重要！），将毛豆倒入煮5分钟。
6煮好的毛豆放入碗中，倒入酱油、蚝油搅拌均匀。
7热锅下油，下干辣椒、姜、蒜炒香，然后倒少许酱油。
8将炒好的配料倒入毛豆中，搅拌均匀。
9做好的毛豆可以即时食用，也可以放上45个小时或者冷藏一下，这样更入味~
